VINS D’ALÇADA: PROPIETATS I AVANTATGES

La vinya d’alçada és un món a part. A més de 900 metres sobre el nivell del mar, els vins
adquireixen unes característiques distintives que els fan especialment apreciats. Al nostre
celler de Prades, treballem en aquestes condicions singulars per crear vins amb ànima de
muntanya, connectats amb l’entorn, el paisatge i el temps.

El contrast tèrmic entre el dia i la nit afavoreix una maduració lenta i equilibrada del raïm,
que preserva millor els aromes i augmenta l’acidesa natural. Aquest equilibri tèrmic es
tradueix en vins més frescos, elegants i longeus. Les altes temperatures diürnes afavoreixen la concentració de sucre, mentre que la frescor nocturna conserva la vitalitat
del fruit i en destaca les aromes més fines.

Els sòls de muntanya són un altre element clau. Sovint pobres en matèria orgànica però ricsen minerals, aporten una complexitat subtil al vi, reflectint la geologia del lloc. Aquesta
mineralitat pot expressar-se en forma de notes salines, terroses o especiades que donen
profunditat i estructura al vi.

A més, el clima sec i ventilat limita les plagues i malalties, fent viable una viticultura
ecològica amb menys intervencions. Així, el vi reflecteix de forma més fidel el seu entorn. Sense l’ús de productes sintètics, la vinya s’adapta millor al seu medi i crea vins més purs, vius i representatius.

Els nostres vins d’alçada són una expressió directa del territori. Tenen una personalitat
marcada, són vius al nas i a la boca, i deixen una empremta a qui els prova. Són vins que no només es beuen, sinó que es recorden. A cada copa, hi ha el rastre de la muntanya, el vent, la pedra i el sol. Fer vi a 900 metres no és fàcil, però és precisament aquesta dificultat la que dona lloc a vins amb ànima.