PRIORAT
EL CELLER
La tradició vinícola del Priorat es trasllada fins al nostre celler a Poboleda per oferir uns vins que transmeten el millor de la Denominació d'Origen Qualificada Priorat. Una denominació amb una superfície de 1.930 hectàrees de vinyes i amb una gran trajectòria al món del vi, amb més de 600 famílies vitivinicultores.
I ÉS QUE EN AQUEST CELLER, EL BON TRACTE A LA MATÈRIA PRIMA ÉS FONAMENTAL, SEMPRE SEGÜENT ELS MÉS ALTS ESTÀNDARDS DINS DEL MÓN DEL VI, QUE S'APRÈCIA EN TOT EL QUE FEM.
El Priorat és el lloc on els nostres vins: Omus i Shirus agafen aquesta força i caràcter que tan bé els defineix. és on, a través de la separació de les varietats, s'aconsegueix fermentació perfecta i acabat òptim.
LES VINYES
Als voltants del poble de Poboleda hi ha les nostres vinyes de la Pleta i les Foreses, dues vinyes que formen part del territori del Priorat i mereixedors d'una denominació com aquesta.
EN AQUESTES DUES FINQUES ES CULTIVEN LES VARIETATS: GARNATXA, SYRAH, CARIÑENA, CABERNET SAUVIGNON I MERLOT. AMB CEPES DE FINS A 30 ANYS DE VIDA, APORTEN MADURESA I ESTRUCTURA TANT A OMUS COM A SHIRUS.
El seu terreny tan característic de pedra pissarra, també conegut com a llicorella, distribuït en bancals i els seus ceps amb història ens fan sentir-nos molt orgullosos d'aquestes vinyes.
EL POBLE POBOLEDA
Des d'un paratge sense igual com és el Piorat s'alça Poboleda, un poble de pendents moderats i lloc de pas del riu Siurana de no més de 370 habitants i 14 quilòmetres quadrats.
EL SIGNIFICAT DEL SEU NOM, “BOSC DE XOPS O ÀLAMS”, DIU MOLT SOBRE EL QUÈ ÉS POBOLEDA: UN LLOC ENVOLTAT D'UNA VEGETACIÓ PARTICULAR.
Poboleda és un petit poble fundat el 1170 que espera moltíssimes històries i on podem contemplar una arquitectura històrica dels segles XVIII i XIX. Un lloc per desconnectar i gaudir.
OMUS
«Mai abans la denominació d'origen Priorat havia transmès millor el seu caràcter autèntic en un vi negre»
Afegeixi: 2015
Denominació d'origen Qualificada: Priorat
Criança: 12 mesos en bóta
Tipus d'ampolla: Bordeus 75cl
Nombre d'ampolles: 9.788
Varietat del raïm: raïm: Garnatxa negra, Carinyena, Syrah i Cabernet Sauvignon
Elaboració: Les fermentacions són lentes per varietats en tines d'acer inoxidable i amb control de temperatura.
L'envelliment es fa en bóta de roure francès on passa aproximadament un any. Es fa una filtració molt suau que ens permet evitar imperfeccions sense afectar lestructura del vi.
Nota de tast: Vi del Priorat, presenta una gran densitat. Al nas, passats uns minuts, destaquen notes d'infusió com el te verd, amb algunes pinzellades de figues seques. A la boca, és molt fresc, mentolat, llarg i mineral. Intens postgust. S'entén molt bé amb carns vermelles i caça.
SHIRUS
«Tota l?essència d?una zona tan privilegiada com el priorat. en un vi negre monovarietal molt madur»
Afegeixi: 2016
Denominació d'origen: Priorat
Criança: 12 mesos en bóta
Tipus d'ampolla: Bordeus 75cl
Nombre de botelles: 648
Varietat del raïm: Syrah
Elaboració: L´envelliment d´aquest vi es fa en una bóta de roure francès de 500 litres on es passa aproximadament un any. Abans d'embotellar es fa una filtració molt suau que ens permet evitar imperfeccions sense afectar l'estructura del vi.
Nota de tast: Destaca entre els nostres vins del priorat amb un color vermell intens i notes volàcies, et trasllada a un món de sabors i olors nous. Al nas sobresurt la fruita negra, móres, toffee i també algunes notes de violeta. És madur a la boca, agradable i amb molt bona estructura. Al final del seu tast, es pot percebre mica de gust de cacau. Un vi que et trasllada a un món exòtic.